黄花菜除了可配合各种菜肴烹调，也可用作烹调酱菜。通常的吃法有下面几种：
1. 鲜黄花菜可以直接蘸着酱吃，或者和其他配料一起凉拌，煮食、炖汤都可以，是传统的上等筵席菜品。
2. 干黄花菜作为家常干菜常用来制作菜谱并煲汤炒菜，比如黄花菜木耳汤、黄花菜炖猪肚、黄花菜海带牛筋汤、凉拌干黄花菜、黄花菜肉片等。
此外，黄花菜作为中药还有安神利尿的药理作用，但需注意，不能食用生或半生的黄花菜，以免中毒。如有更多问题可以求助于中药书籍或平台内其他专业典籍和话题。
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